菜脯粒先用清水冲洗两遍，然后浸泡5分钟后沥干水分（去除苦涩味和多余盐分）
小葱切葱花
鸡蛋里加入盐，白胡椒粉和葱花一起打散
热锅起油先炒香菜脯粒
然后将蛋液倒入锅中（这一步一边倒一边用筷子迅速将蛋液和菜脯粒搅拌均匀），大火煎10-15秒左右翻面
将两面煎制金黄色即可
如果不能一次性翻面的朋友可以用铲子将蛋分成3-4份再翻面