锅中烧开一锅清水，加一小勺盐和几滴油，将净洗干净的菜心用手抓着叶子的部分，先把梗的一头在水中烫半分钟，然后全部下水，再烫半分钟，捞起备用
炒锅洗净烧干，加适量的油，把蒜切成末后下油锅小火慢炒出焦香味，加入蚝油、生抽、清水烧开，用水淀粉勾芡
将烧好的芡汁浇在摆好盘的菜心上即可