准备好所需要的材料，把葱切断，姜切末备用，我这个是叮咚买菜上定的日日鲜肉糜，如果你不喜欢市售肉糜，用五花肉自己剁肉糜记得三七相间的肥瘦度，太筋太柴不好吃
肉糜倒入碗中先撒上盐，一个方向搅拌一下静置五分钟，一定记得先撒盐，这样能让肉糜吃进更多的水
葱姜水是不放料酒也不会腥的秘密武器
分三次，把碗葱油水全部吃到肉糜里，一定是同一个方向搅拌，
加入五香粉继续搅拌至看不见干粉
这个时候肉肉已经很水嫩了，再加入两个蛋清，继续同一个方向搅拌，直到全部混合，肉肉是那种上了筋又吹弹欲破的状态
如图，超级嫩超级多汁的状态，记得用小个子的土鸡蛋，如果是红皮洋鸡蛋，前面的葱姜水要减少15克
肉糜平铺在盆里，挖两个凹洞，铺上蛋黄 锅注水后，大火上气，转中火15-18分钟，可以用筷子戳最中间的部分，检查是否全熟了
淋上生抽和香油，撒葱花，准备开动吧
一定要先用盐腌制一下肉再加葱姜水搅拌，肉糜可以吃很多水，多到你想不到 之后是先干料再湿料的顺序，每次加好都要搅拌上劲，但是期间一定要搅拌再搅拌！手酸到爆就对了