提前准备好所有的食材，这道凉拌菜选用的“太太乐”蘑菇精调味料，适用于素食或菌菇风味美食的烹制。
金针菇切去根部。
撕成小朵，洗净。
黄瓜、胡萝卜切成细丝，蒜切末，小米椒切小段备用。
锅中水烧开，将金针菇放入开水中焯水一分钟。
捞出过一遍凉水。
挤干水分，放入大盆内。
倒入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末和小米椒。
“太太乐”蘑菇精调味料。
加生抽，盐、醋调味，搅拌均匀即可。
清爽好吃的菌菇拌杂蔬。
1、金针菇焯水时间不要太长，一分钟之内，煮太老了口感不好，容易塞牙。 2、焯好的金针菇过一遍冷水，不仅是为了快速降温，还可以使焯过水的金针菇保持最佳的口感和颜色。 3、加入小米椒后，凉拌菜口感微辣，如果不能吃辣的可以减量。