把虾须剪掉，洗干净，刀顺背部划开，不要切通，留皮，切好的虾顺道把虾肠清洗干净
划开的虾反过来用刀背把虾肉从头到脚剁一遍，这样把肉筋剁开蒸烤的时候就不会缩回去变形
把虾头剪掉放一边，一会儿我们用它炒虾油，千万别扔掉，炒好的虾油用来炒米饭，熬汤都是美味
虾肉倒料酒，黑胡椒粉腌制十几分钟，这一步我没有放盐，因为后边我会放之前蒸鱼剩点豉油蒜泥，大家可以根据自己喜欢的口味加盐
锅里放油，油热了放虾头炸出红油
煸干把虾头压干净油可以倒掉，或者留着摆盘用，如果熬汤可以直接放水里煮一会儿再扔掉，我是一点点油花花也不让它浪费掉😂
这是我俩次虾量炸的油，留着放冰箱备用😀
腌制好的虾舀上豉油蒜泥，喜欢吃番茄酱，或者沙拉酱的，这一步也可以刷一层你喜欢的调味品
我用的是果语蒸烤箱，烤箱230℃预热10分钟，烤十分钟左右，自己家烤箱注意温度和时间调配，芝士微微发黄就可以了
这个芝士焗虾一定要趁热吃，满嘴的芝士奶香味夹杂点微微的蒜香，享受😍上桌之前，摆盘已经被破坏掉了，我老板没忍住香味的诱惑吃了俩😂