茄汁虾仁

茄汁虾仁的做法步骤

步骤 1

虾肉洗干净料酒，胡椒粉腌几分钟

步骤 2

腌好的虾仁把多余的汤汁倒掉，鸡蛋打散，少放点盐，让每一个虾仁都均匀的挂上蛋液，提前把面粉和淀粉拌匀，面粉少点，淀粉多点

步骤 3

把虾肉放在面粉碗里均匀的裹上一层薄面粉

步骤 4

油温六成热下锅炸至金黄捞出备用

步骤 5

可以再复炸一次，表皮更酥脆

步骤 6

另起锅放油，放冰糖炒出焦糖色，放番茄酱，放蒜泥，放酱油，盐可以根据自己口味酌情添加，提前调点水淀粉搅匀，放虾仁收汁，淋点虾油（没有也可以不放）

步骤 7

这道菜外脆里嫩，虾肉鲜香，甜而不腻，有空的友友可以做给家人一起吃✌记得交作业噢🌷