黄金椰蓉吐司

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作者: 是_煩
超级香,口感好,强烈推荐下。 配方参考啊呜511,稍作调整,再修改成婶子家2个200g吐司盒的量。 感觉这款吐司适合细长型模具。

用料

黄金椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

黄油软化,加入糖粉打匀;依次放入蛋黄和全蛋液打匀。

步骤 2

再放入奶粉拌匀

步骤 3

最后放椰蓉拌匀

步骤 4

完成备用

步骤 5

液种材料混合均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜。

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步骤 6
步骤 6

将除了椰子油以外的所有材料混合(包括液种),揉打至扩展阶段后,加入椰子油继续揉打至完全扩展阶段,即能拉出比较结实的薄膜状态。

步骤 7

滚圆后放入发酵箱,28度发酵约1小时

步骤 8

发酵至约2.5倍大。

步骤 9

分割成8等份,滚圆发酵10分钟

步骤 10

擀成舌形卷起来继续发酵15分钟。

步骤 11

将面团擀开擀长,均匀抹上约22g的椰蓉馅。

步骤 12

顺势卷起来。不要留有空隙。

步骤 13

依次放入模具中,35度发酵至模9分满。

步骤 14

用剪刀从中间剪开,放上少许黄油。

步骤 15

烤箱180度30~35分钟

步骤 16

出炉后脱模,冷却放入密封盒中保存。

步骤 17

手撕or切片食用都可以。

菜谱创建时间:2021-03-04 13:04:00