白萝卜买回来先去皮，切成块状或条状都可以（但一定要切的厚实些，因为需要用盐腌制一下）装在一个无水无油干净的盆里 备用
选用食用粒盐，把粒盐均匀的洒在切好的白萝卜里覆盖上一层保鲜膜 先放置一边腌一下
准备冰糖200克左右捣碎 再准备800克左右纯净水或是矿泉水（家里有直饮水的就用直饮水）把捣碎的冰糖倒入水中 等待融化 做下一项工作：
小米辣洗净去蒂切片状
大蒜去皮切成蒜末或是蒜片都可以，做完这些 我们就要看看用粒盐腌着的白萝卜了 这时你会发现白萝卜腌出了水份 把白萝卜掉个个用腌出的水再腌个二十分钟左右。准备你要用来装泡菜白萝卜的容器（容器一定要深，密封性要好。因为还要加腌制汤汁） 1.把白萝卜腌出的水倒掉，用手依次再挤压一下腌过的白萝卜（只为让白萝卜的水份再少一些）放入容器中 2.把白萝卜放入容器中也是有方法的，一层白萝卜一层小米辣和蒜末，再一层白萝卜一层小米辣和蒜末。直至把这些食材都均匀的码在容器里。 3.尝一下刚才的冰糖水，看看甜度 甜味要明显一些为好（如果味道不是太重可以适量的再加点糖） ４.甜度适中的话就把糖水倒入白萝卜的容器里
倒入冰糖水后就可以加白醋了（白醋、米醋都可以但醋的度数不可以超过6℃）醋可以根据自己的口味添加但最好和你用糖的克数不要差距过大！倒入白醋后 密封好容器的盖子 开始摇晃 让醋和糖水尽快融合在一起。融合后就可以了放入冰箱保鲜层里 腌制两天就可以享用了😋