鸡翅解冻，洗干净
把鸡翅一分为二～ 切成小块
放入（腌料）部分的所有调料～
轻轻抓匀，揉一揉让其入味～ 抓匀后盖好保鲜膜，腌制2-3小时至少
提前把（芡汁）部分的调料放在一起搅匀， 让砂糖融化～
黑芝麻和白芝麻放一起， 轻轻敲一敲， 大概一半碎掉的程度就ok了。
面粉3勺+淀粉3勺， 里面放一点点盐， 这就是鸡翅的面衣。 面粉和淀粉一半一半可以口感上更脆一些～
取出腌好的鸡翅放入搅匀的粉里面， 按压翻拌， 使鸡翅裹满面粉。 这是酥脆的关键～一定要压一压
平底锅里放略多的油。 小tips：这里也可以用炸锅直接炸熟，煎炸都可以，随自己喜欢的方式即可。 油烧热后放入鸡翅。
不要着急翻面。 尽量等一边煎出脆壳再翻面。 这样剪出来的壳更完整～
等全部鸡翅煎到出现漂亮的焦黄色， 就可以捞出控油备用了。
接着开小小火， 融化2小块黄油。（不喜欢黄油的可以用普通油代替。） 然后加入蒜泥or蒜末炒香。
蒜泥炒香后放入所有鸡翅。 倒入刚刚 调好的芡汁。
再倒入芝麻碎， 快速翻炒。 （一定用小火，不然容易糊）
大力颠锅！ 使每一根鸡翅都沾满芡汁和芝麻～
之后出锅摆盘就可以了～～
家里有欧芹或者罗勒的可以切成细末撒一些在上面。 风味更佳～
这种做法的鸡翅， 根本停不下来。一口接一口。 一分为二的尺寸也是更好入口。 喜欢蒜香的小伙伴可以多加2倍的蒜茸～！！ 黄油和蒜茸简直是灵魂伴侣了。 当然了， 如果家里没有日式调料， 也可以改成酱油+糖+清酒或少量白酒。 成品基本上比较偏中国风～ 芡汁部分可以尽情发挥想象， 但要注意容易糊锅， 一定要在勾芡时候用小火。 好啦～需要注意的就是这么多～ 这种方法做的鸡翅， 虽然略显麻烦，但绝对值得一试。