韩式土豆脊骨汤

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作者: noircok
参考了B站还有油管一些视频,发现很多人做法都不太相同。所以就用我自己总结出来的方式记录一下吧。可能和最正宗的脊骨汤有出入吧,好吃就完事了。最烦恼的莫过于购买里面的干白菜,买过但有沙粒口感很不好,所以参考Cecil西里的视频用焯水的小白菜替代也很不错。苏紫粉也要有,加了和不加感觉不一样。苏子叶也要有,这次没加。

用料

韩式土豆脊骨汤的做法步骤

步骤 1

脊骨冷水下锅焯水去血沫。 洗净放入压力锅,加入洋葱大葱蒜瓣。 加温水盖好加压焖炖。压力锅很快的,视家里压力锅的压力程度估计时间。我建议不要炖太烂,因为一会还要换到电热锅里炖土豆。这一步我会多加些水,多弄一下高汤出来储存下次吃面用。

步骤 2

大家看一下哈 就是这个菜 我这叫小白菜 但好像其他地方不是这样称呼 别杠名字哈 好吃就行了

步骤 3

焯水三十秒,捞出过冷挤干。

步骤 4

加入大酱,韩式辣椒酱,韩式辣椒粉,少许牛肉粉 还有一些蒜末,搅拌腌制一会。

步骤 5

汤熬好,我会过滤一下渣子洋葱。加入刚才的小白菜和土豆,开始炖。

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步骤 6
步骤 6

苏紫粉

步骤 7

以上是调料。盐最后加,看口味了,大酱是有咸味的。

步骤 8

加入配菜 完工 还可以加入粉条啊嫩豆腐啊都可以 苏紫粉最好加 感觉蛮不一样的

菜谱创建时间:2021-03-11 12:04:21
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