种面团材料混合揉成团盖保鲜膜，发酵至原体积的3倍左右，拉开面团内部有蜂窝状即可。
取出种面团剪成小块与面团材料A（除黄油以外），先低速档揉成无干粉的面团，转用4档揉至面团能扯出厚膜状态。 加入软化的黄油，继续揉至面团能扯出薄而有韧性的手套膜。切割出135克的小面团备用，剩余的面团加入面团材料B中的核桃，低速揉匀即可。
将135克的小面团等分成3份盖保鲜膜松弛，大面团（含核桃）等分成3份，每份中包入2块巧克力币，表面收紧并滚圆。
一大一小面团为一组，将小面团擀开成圆形，翻面后中间刷一层软化黄油。
取一个大面团包进表皮面团（大面团的收口朝上）。
包好后收口朝下放入烤盘中。另外两组面团重复这个步骤。
温度33℃，湿度75%的环境下发酵至2倍大，表面撒一层高筋面粉，用刀片割十字，四面分别再划一刀。
放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤22分钟，8分钟左右我盖了锡纸。
出炉后移至晾网上冷却至还有余温，密封保存。
①若使用干酵母，种面团3克，主面团1克（夏季可省略）。 ②割包的时候只要划破表皮即可，我下手有点重了。 ③烘烤温度和时间，根据自家烤箱脾气调整。