准备好所需食材并清洗干净
菠菜切段，胡萝卜切细丝，小米辣切小段，大蒜切末，香菜切末备用
鸡蛋磕入碗中打散，放入不沾锅中，摊成鸡蛋饼后切成长条
锅中水烧烤，分别放入菠菜，胡萝卜丝和粉丝，焯烫成熟过一下凉水攥干水分
小米辣放入碗中，加入1大勺熟白芝麻，然后浇上少许热油滋香备用
碗中放入胡萝卜，菠菜，粉丝，鸡蛋条，放入1大勺半生抽酱油2大勺半陈醋
1大勺白糖，2小勺食盐，2小勺香油，蒜末和香菜末
最后淋入之前做好的辣椒油，抖拌均匀就可以了
成品图01
菠菜焯水时间不宜太久，变色就可以捞出了；菠菜焯水的时候加入少许食盐，可以让菠菜色泽更好；