1.米1杯清洗 预泡至少30分钟 可多点水泡，煮粥就用泡米水
2.姜片炒香下虾头 煎出虾油后加水（或泡米的水） 水一次加足 水量大概是泡好的米4倍样子 一杯米，熬粥我放了1200g水
3.水开后加入菇类和蟹壳 re. 菇类也可以放水前稍微炒一下
4.加入泡好的米 加入盐 加盖中火焖煮15-20分钟 尝下是否软烂 中间注意翻拌以免水少黏底
5.加入水煮笋 新鲜笋建议预煮去涩 笋切小块比切片更有口感 re. 笋也可以放水前炒制
6.加入虾蟹鱿鱼等 尝下咸度 加入鱼露和糖 继续中火焖煮3分钟 re.稀了可以这步汤盛出点补救
7.焖煮空档调花生酱 太稠不容易化开的建议少量多次水调稀
8.加入绿色蔬菜 加入2勺花生酱 继续熬煮两三分钟
9.丰俭由人
1.水一次加足，后面加水会泄掉粥的稠度，不好喝。 2.鱼豆腐丸子类，若是冷冻可随菇类一起放，若是化开的，可随笋或虾蟹一起放。