鱼处理干净 腹部切三刀 便于入味 葱姜切丝 切块 两种备用 葱姜块垫在鱼下面 蒸锅大火上汽后放入鱼 蒸十分钟（具体视鱼大小调整） 葱姜丝撒在鱼身上 食用油烧热后浇在上面 蒸鱼豉油视口味轻重放
蒸好以后尽快浇热油