玉米面小元宝

用80°C以上温度的开水烫面，经过开水烫过的玉米面口感没有那么涩，会顺滑很多，而且会保留玉米面的特殊清香味

全部成大颗粒状，用手能轻易捏成团即可

倒入普通面粉和奶粉

然后用牛奶鸡蛋酵母液和面

和成一个柔软的面团，因为玉米面用开水烫过，面团在揉的时候会有点粘手，可以揉好后放置五分钟再次揉一揉，这样两三次以后就可以揉的很光滑了，我没有那么麻烦，揉匀就可以了，盖保鲜膜或者一个盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大

因为这两天冷空气来袭，气温明显下降，所以发酵时间也增加了，我发了一个小时左右，面团完全膨大了一倍

用手指头戳一个洞，不回缩

掀起面团可以看见有很大很多的蜂窝状孔洞，就说明面发酵的非常好

取出面团，揉匀排气，搓成长条，我这个面团都点大，所以一切为二了

把长条面团搓长搓细，切成饺子皮剂子大小的均匀的小段(剂子越小越好，后面二次醒发还会涨大，而且元宝越小越可爱)

全部揉匀成小而圆的面团备用，最好盖保鲜膜，防止风干

取一个小面团，用大拇指和食指轻轻捏住中间部分的两边，将面团捏成长圆形状

再取一个面团，擀成圆皮，从中间切一刀，一分为二

给长圆面团两边轻轻的刷一层水

再把切开的两个半圆面皮切口朝下对半黏在长圆面团两边，因为有水，面皮可以很轻松的黏住，这样一个漂亮可爱的小元宝就做好了

全部做好，摆在篦子上，盖保鲜膜，再次饧发十分钟，饧发好的小元宝体积会再次膨大，而且拿起来会感觉很轻

冷水上锅，笼屉上刷一层薄薄的油，放入小元宝，中间要留有空隙，盖锅盖，大火烧开，见汽后再蒸10分钟，关火，焖5分钟

小元宝就蒸好了，一个个胖嘟嘟的非常可爱

来个近景看看

口感紧实，带点玉米清香，非常好吃

可以多做点放冰箱冷冻，想吃拿出来轻微蒸一下就可以了。