这一步最重要，一定要放周杰伦的歌，对我来说才有做菜的气氛😜😜😜
准备食材 作为一个湖南人辣椒第一选择肯定是小米椒或青椒，只是我现在没有😭😭☹️☹️
茄子🍆切条，别的形状也行，无所谓👩🍳 我一般蒸茄子🍆，快些油也少些， 先把水蒸开，再把茄子🍆放进去蒸个5，6分钟再拿出来，大火🔥🔥🔥
姜蒜切末辣椒蘑菇🍄切块 青椒斜着切入味些也辣些
大火加油把辣椒炒软，青椒的话会很辣🤧最好别用鼻子👃呼吸不然会呛死的🤧🤧🤧
炒软一下下蘑菇🍄，还要加点油，因为蘑菇🍄吸油，炒个十几二十秒装出，还是大火🔥🔥🔥
蒸好的茄子🍆先下到热锅里，在加辣椒粉蒜姜炒匀，然后把辣椒蘑菇🍄加进去 全炒匀后加老抽，料酒，生抽，生粉，和盐，然后加一点水 所有料1：1：1：1：1：1：1：1：1生粉看量加我也随便加的 大火收汁🔥🔥🔥，多收点好吃些，大概10分钟我也没看时间😜
信不信由你，反正我最后炒出来这个样子，没拍好只拍了个特写哈哈哈😉😉
1. 一定要放周杰伦的歌哈哈哈，不过别放太嗨的歌，因为我有次放双截棍然后把菜全部炒出去了😜😜 2. 汁多收点 3. 随便炒就行了，炒出来肯定好吃🙃🙃