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清煮田鸡/田鸡清汤【营养、简单、快手】的做法

清煮田鸡/田鸡清汤【营养、简单、快手】

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吃不胖的肥羊
小时候,外婆夏天总喜欢烧点田鸡给我们吃,说是清热解毒,不长痱子,实际没什么效果,不过田鸡得美味却是童年难忘的回忆。 工作后,饭店的田鸡不是炖粥、就是干锅、水煮麻辣口味,要么是主食,要么重口味,虽然也很美味,却找不到童年时的简单、原味了。 周末逛河马,看到杀好洗好的冰鲜牛蛙,突然有种想要找回童年美味的冲动。 虽然是第一次做,但是小时候外婆烧制此道简单美味的步骤却历历在目,要想复刻童年美味,也是易如反掌。

用料

清煮田鸡/田鸡清汤【营养、简单、快手】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将牛蛙切成小块、洗净、略微滤干水分备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、姜适量即可,大蒜我用了一头,也可略多,可去腥味、提鲜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、姜、蒜先下锅,煸炒至轻微变色、有香味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下牛蛙,下适量料酒去腥,中火煸炒至肉质发白

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换小炖锅,加水,如果只是吃清炖牛蛙,加少量水即可,如果想喝牛蛙汤,可多加些水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开锅后,转小火,加适量盐,如果要清炖的,收干汤汁出锅,见下图,如果要喝汤,转小火后再闷两三分钟,即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此道菜,营养、清淡、原汁原味有易做快手,做给孩子吃也很方便

菜谱创建时间:2021-03-21 18:53:02
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