1.将除裹入黄油外的所有材料加入到厨师机搅拌缸内。 2.搅打至面团初具延展性，可以勉强拉出膜即可（不需要到扩展阶段）。 3.面团滚圆后放容器内盖上保鲜膜进行基本发酵。 4.发酵至原来的2-2.5倍大小，用手指蘸面粉插进面团，拔出手指后孔，不回缩不塌陷，就是发酵好了。 5.发酵好的面团用手排气后，放到冰箱冷藏室松弛20分钟。此时就可以准备裹入黄油了，将片状黄油擀成薄片状备用。 6.松弛好的面团用擀面杖擀开，成一个大长方形，长度是黄油宽度的2.5倍左右，把黄油片铺在面片中间。
7.将面片的一端向中间翻折过来，盖在黄油片上。 8.将面片的另一端也向中间翻折过来，就像叠被子，把黄油片完全包裹在面片里面，把收口压紧，将面片翻面，收口向下，并旋转90度。 9.用擀面杖把包好黄油的面片再次擀成长方形的面片，从面片一端的1/3处向中间折过来，另一端也是一样，折成图中的样子，就完成了一次3折，同法再进行两次3折（一共是三次3折）。最后折好的面团，放入冰箱冷藏松弛20分钟备用。 10.松弛好的面团擀成长方形薄面片，用刀中间对切一刀后，再在上面切成小三角形。 11.将切好的小三角形底边正中切一刀，将底边翻上来，慢慢往上卷，快卷好的小尖角上刷上蛋液，然后完全卷起来。 12.卷成卷成图中样子，进行最后发酵。 13.发酵至原来体积2倍大左右，放入预热好的烤箱中层180度，烘烤10分钟左右即可。
小小一个一个，hin可爱🥰
来张特写
开酥层次分明，口感也超好