1.首先，黄油提前软化 2.葡萄干提前用朗姆酒浸泡一晚上或者用红酒也行，实在都没有，就用牛奶吧。泡过泡透的葡萄干才是真香
1.首先把高粉和全麦粉混合均匀，用手就行了。这里我用的是揉面机，没有机器的小伙伴就只能手揉了。比较健身。
然后手动搅拌均匀，就是这样的。因为列巴含水量少，面粉提前手动混合
把糖放进去
手动混合均匀
把盐放进去，手动混合均匀
最后把酵母放进去，手动混合均匀 酵母最好不要和糖盐一起放，因为会抑制酵母粉发酵。
把鸡蛋和牛奶倒入缸里 手动混合
混合成这样的云朵状态。
然后放入厨师机，低速搅拌 提醒一下用厨师机的小伙伴 因为列巴这玩意水分少又特别硬。所以在用厨师机的时候，看情况揉一会就让机器休息一下。
成团，搅拌成团，水分吃透了
加入黄油 继续搅拌揉捏。
大概揉成这种粗膜就行了
整理揉圆 放在面盆里发酵
发酵一倍大 1.然后分割成两个一样的面团，揉圆松饼10分钟 2.根据自己烤箱大小开决定多大的啊。太大了烤不下
取一个面团幹开。擀成长方形。根据自己烤箱大小擀成适当的大小
擀开。
铺上，南瓜籽仁，葡萄干，核桃仁
从上往下卷成卷， 注意两边留5厘米左右免得露馅
卷好的列巴
烤箱提前预热38℃。然后准备一热水 1.列巴放入烤箱二次饧发 2.水放在列巴上面增加湿度
列巴二次饧发到1.5倍大
用刀划成刀口，刀口可以见到干果
然后刷上蛋黄液
烤箱预热160℃ 放入烤箱中层 烤47-50分钟
关键的一步啊 看到列巴表面上色，请即可用锡纸把列巴遮起来，以免烤过渡。
成品真的很漂亮，关键很好吃贼香
1.列巴水分少要充分揉搓 2.烤制列巴的时候，一定要微微上热就盖上锡纸。