香菇、小麦芹切碎，肉我用的提前烧好的肉片，切碎（平时我会烧些肉片，分装冷冻在冰箱里，炒菜的时候比较方便）。也可以用生肉剁成肉末；
将内脂豆腐盒子底部四个角剪开，对着剪开的小口吹气，就能取出完整的豆腐块；
豆腐切块；
起锅烧油，油热倒入肉末和配菜。如果用的生肉，就要先将肉末炒散变色；
加入适量热水，水开，加盐和五香粉（大人吃可以再加点儿生抽）；
倒入豆腐，轻轻转动炒锅，让豆腐块散开，盖上锅盖炖五分钟（水如果加多了，就多炖一会儿）；
少量淀粉加冷水化开，淋在豆腐上，再煮一分钟就可以出锅了；
装盘，撒上一点小葱花装饰。葱花可有可无。