咸蛋黄碾成泥
豆腐切块儿，配菜胡萝卜切丁，金针菇撕开，分别焯水。
炒锅放油，咸蛋黄放入翻炒，
加入豆腐，翻炒一会儿，加入开水。
为了避免浪费，可以把剩余的咸蛋清切碎，放入锅中煮。
开锅➕金针菇➕胡萝卜丁➕胡椒粉。
水淀粉收汁，出锅前撒上香葱碎。