备料，肉末、火腿丁，臭豆腐改刀、姜葱蒜青椒切末
豆腐煎
两面金黄外酥里嫩
炒肉末，自由调味
加火腿炒熟
加葱姜蒜部分青椒
加开水熬，此刻加入部分煎好的豆腐。熬到汤发白。
加入米粉煮软
调味起锅
留部分外酥里嫩的豆腐块做码子。