饼干底：黄油融化加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀用勺子在6寸蛋糕模具中压实后放入冰箱冷藏待用。 奶油奶酪糊材料称好待用。
奶油奶酪放置常温软化后，加入细砂糖用打蛋器搅拌至顺滑，加入融化的巧克力，然后依次加入鸡蛋，淡奶油。
筛入低筋面粉，刮刀拌匀。
过筛后准备烘烤。 预热烤箱至170C
170C 烤20分钟 至蛋糕体稍微涨高，当中仍成布丁状。放入冰箱冷藏待用。
烤至如图。
冻芝士糊材料称好待用。
用double boiler的方法将 水，细砂糖，鸡蛋的混合物加热至82°C 从而起到杀菌的作用，我在这里使用的是无菌鸡蛋，吃起来更放心。加热后放入泡软的吉利丁片，融化搅拌待用。
淡奶油打发至7分发。
马斯卡彭芝士打至顺滑无颗粒。分次加入加热后的蛋黄糊搅拌均匀。
打发的奶油分三次翻拌加入马斯卡彭芝士和鸡蛋糊混合物。 冻芝士面糊完成。
将冻芝士糊倒入烤好的巧克力面糊上，倒一半，洒一些奥利奥饼干块，再倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏过夜脱模即可。
冷藏过夜后，用热毛巾捂住蛋糕模具随后将蛋糕推出，待用。
洒上可可粉，美味的双层乳酪蛋糕就好啦！
简单美味又好吃，热量？不存在的😆
1.奶油奶酪要搅打均匀无颗粒后在加入其他原材料 2.淡奶油要分次加入，搅拌均匀后再加入剩余淡奶油 3.奶油奶酪要过筛后加入饼干底烘烤，这样的面糊更细腻，没有颗粒感。