1、艾草洗干净加适量水，绞肉机打碎后，过滤一下，取艾草汁备用； 清明节回家带的新鲜艾叶，本来想着做青团呢，但奈何北方人的胃享受不了南方的美食，家里没人喜欢那种软糯的青团。本着不浪费的原则，就打成汁用来和面吧！艾草的清香加上全麦的浓郁，又回激发什么不一样的味道呢？
打汁后过滤出来的艾草水
2、把面粉、艾草汁和盐，一起倒入搅面缸里，揉成光滑的面团。 此处不需要揉出膜，光滑即可，完全可以先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。我懒，就直接用厨师机了。
揉光滑的面团
3、盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏一晚，让其自然形成厚膜；
第二天早上冰箱取出，已经形成厚膜了
4、酵母用10g温水化开；
5、冰箱取出冷藏的面团后，撕成块，和酵母水一起放入搅面缸里，厨师机揉出薄膜； 没有厨师机的，此处也可以用手直接推拉摔拽的方式，揉15分钟就可以出薄膜。
已经出薄膜了
6、再次盖上保鲜膜，冰箱冷藏室温度设置6度，让其冷藏发酵，晚上下班就可以直接整形了。 如果有时间的话，直接放温暖处发酵也可以。我是白天上班不在家，冷藏发酵可以节约时间。
7、发酵完成，戳洞不回弹，冰箱拿出来回温一下；
8、排气后，切成3个大小均匀的剂子，滚圆；
9、先擀成牛舌状，从一端卷起；
10、再擀成牛舌状，从一端卷起；
整形好的样子
11、放入450g吐司盒子中，盖上盖子，二次发酵；
12、发酵到7分满，用手沾面轻轻按压缓慢回弹既可；因为是纯黑全麦粉不可能发酵到9分满。
13、烤箱提前170度预热10分钟，把发酵好的吐司放入烤箱170度40分钟即可。
哈哈哈，做出来像砖头，但吃起来很有嚼劲且饱腹感极强哟！
底面
切片
切片
切片
切片
成品
成品
成品
成品