养鱼62日，吃鱼就今日😁
鱼宰杀洗干净，刮出两侧鱼肉
斜刀切成薄片（或者买鱼的时候请卖家帮忙撇好鱼片）
鱼片加少许盐，胡椒粉，生姜粉（或生姜或料酒有小孩吃的就不要加料酒了），蛋清，淀粉抓匀腌制十来分钟
西红柿洗干净去皮切滚刀块，蒜切片，葱白切段，姜切片
锅烧热加油下葱姜蒜煸香
下鱼骨翻炒至鱼骨变白无血色，盛出
下西红柿翻炒出沙倒入两碗清水盖上盖子烧开
水开后放入鱼骨继续烧至汤汁浓稠
倒入4汤勺慕意番茄酱（根据个人喜好可以多加些），盐搅拌均匀
下入鱼片，用筷子轻轻划撒，煮至鱼片变白即可关火
出锅，撒上葱花，胡椒粉，（也可以再撒一点点椒盐）
鲜嫩美味，酸甜开胃
以上调味料的量根据鱼的大小和个人咸淡喜好作适当的调整