提前准备好所需食材。
生蚝放在流动水下，用刷子刷洗干净，刷干净外壳上面的泥沙和杂质。
用工具从一侧撬开，去掉上面的壳，在撬壳的时候要小心手，注意安全，不要划伤。
保留带肉的一侧壳。
全部撬开后，放在蒸屉上备用，最好不要让蚝汁流出来。
蒜和小米辣分别搅碎。
小米辣可以根据个人口味添加，能吃辣的可以多放点。
锅中放适量的油，油微热，将蒜末和小米辣倒入锅内，加白糖，盐，蚝油一起翻炒。
炒匀炒香即可关火。
将炒好的蒜蓉用勺子均匀的铺在生蚝上。
所有的生蚝都铺上一层蒜蓉，有间距的摆放整齐。
锅中放足够的水，等水烧开后再将生蚝放进锅中，蒸5分钟左右，就可以关火了。
出锅后撒一点葱叶在生蚝上点缀，一份美味的蒜蓉蒸生蚝就做好了。
1.一定要挑选活的生蚝，活的生蚝手动一下会闭上口，死了的会张开。 2.自来水小流量用刷子冲刷，会清洗的很干净。 3.生蚝不要蒸太长时间，如果时间过长，生蚝肉就会老了，并且口感也不会太好。