干辣皮子热水洗2遍 自己烘制干的很干净
牛肉洗净切小颗粒 这个切的稍大点 我后面做的切的小 忘拍照了
盐 味极鲜 花椒粉 白胡椒 料酒拌匀提前腌制
备好生姜大蒜
打碎成颗粒
豆豉备好
打碎辣皮子
豆豉
生姜打成小粒
大蒜打成小粒
牛肉下油锅炒制到水份干成熟漓出备用
生姜下油锅炒制水份干香味出漓出备用
大祘下油锅炒制成水稍干香味出漓出备用
豆豉下油锅炒制水份稍干激发出香味漓出备用
炒制好备用
辣皮子下油锅炒制香出红油
芝麻炒香备用
花生油锅炒制 也可用烤箱烤制
芝麻花生炒香备用
以上全部材料混和
芝麻一半打碎一半不打 花生打成颗粒
最后全部材料混和 加花椒 盐 糖
烤花生
成品
非常香 好好吃
打包
成品一罐600克
馋嘴花生 下次写方子
香酥辣椒 下次写方子
我的辣皮子不辣 我加了60克的魔鬼辣和朝天椒37比例的辣椒打粉 辣度是微辣