自创的豆瓣酱“大盘鸡”

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作者: 五花肉lf
家里人都喜欢吃红烧鸡🐔,每次都买一只鸡。真正的一大盘鸡🐔😁 孩子不能吃太辣,所以加一些豆瓣酱中和。

用料

自创的豆瓣酱“大盘鸡”的做法步骤

步骤 1

先将鸡肉焯水,锅中加入料酒和姜片去腥。 水开以后,倒掉水,再用温水再冲洗两三次,装盘备用

步骤 2

锅中放油,油热加入花椒,再加入青红椒和洋葱炒一炒。捞出备用。喜欢吃软一点的就可以不捞出。 加入干辣椒,八角,豆瓣酱,郫县豆瓣酱,炒一炒。 加入鸡肉,翻拌均匀,加入适量老抽。一点点老抽就可以了。别加多了,黑漆漆的😂 最后倒入适量啤酒,再稍微加点水,淹没鸡肉即可。中火煮一会儿。

步骤 3

最后加入适量土豆🥔和刚才捞出的洋葱+青红椒,煮软即可出锅。

菜谱创建时间:2021-04-16 23:14:41
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