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零失败酸奶果蔬溶豆（成人无奶粉版）
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作者：
嫚妙食光
用料
零失败酸奶果蔬溶豆（成人无奶粉版）的做法步骤
步骤 1
自制酸奶吃完了，正好家里有纯甄的，就用它了，木薯淀粉做出来口感更酥脆一些，没有就用玉米淀粉
步骤 2
南瓜蒸熟后打泥，打不动就稍微加一点水，取35克南瓜泥和50克酸奶拌匀，倒入木薯淀粉，拌匀后过筛
步骤 3
过筛后的南瓜酸奶糊很细腻
步骤 4
中速开始打发蛋白霜，打发到稍微有纹路倒入细砂糖和木薯淀粉，继续打发
步骤 5
蛋白霜打发到干性状态，拉起来盆里和打蛋器都有小尖角
步骤 6
把拌好的南瓜酸奶糊倒入打发好的蛋白霜里，快速轻柔的翻拌均匀
步骤 7
翻拌好的酸奶蛋白糊，很硬挺
步骤 8
烤箱105度预热十分钟，三能7082裱花嘴装进裱花袋，套在高一些的瓶子里
步骤 9
酸奶糊装好开始挤花，动作尽量快一点，大小均匀一些，我挤的快不太均匀😅
步骤 10
我是S80风炉模式100度烤了80分钟，烘烤结束先不要拿出来，余温再焖十分钟。
步骤 11
烤好的溶豆，一拎油纸能自己落下来就是熟了
步骤 12
凉透后密封包装即可
步骤 13
这个量是两盘多一点，正好装了两桶，盒子尺寸是直径8.5cm高12 cm的
步骤 14
还做了草莓的，自制草莓酱替代南瓜泥，减掉糖即可
零失败酸奶果蔬溶豆（成人无奶粉版）的小贴士
酸奶一定要用浓稠的，自制无糖的就再加几克糖，我这次是用的纯甄酸奶，这个量吃着不太甜 鸡蛋我是用的冰箱里冷藏的，分离蛋白后放冰箱冷冻到有冰碴，这样打发起来更稳定 木薯淀粉做出来口感更酥脆，没有就用玉米淀粉 裱花嘴是三能7082，7092也好看
菜谱创建时间：2021-04-17 18:45:35
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