豆腐切片，在油锅中炸
炸制两面金黄定型备用
盆中加面粉
加少量的水，面要和的硬一些
揉成面团醒发
用饼铛烙成死面饼
成熟后备用
炸豆腐切条，饼切菱形块备用
卤好的肺头和肥肠切片
油热加姜片和一粒八角
炸出香气后倒入卤肉的汤，没有的话用老抽，蚝油代替
加入肥肠和肺炖煮
蒜切碎加盐和水兑成蒜汁
炖肉汤开去浮沫
加入炸豆腐和火烧炖一会儿
盛出，根据个人喜好加入蒜汁，腐乳汁和韭菜花
完成