日式糖心蛋

第一个要点，鸡蛋的选择要选可生食鸡蛋，现在各大超市里都有卖，而且价格也不算贵，我这一盒在盒马买的，9块9 一共6个。

第二个要点，将鸡蛋放入沸腾水中的时候，要用一个网勺轻轻放入，很多人直接扔进去，会导致蛋壳有一丢丢裂痕，导致煮的时候暴裂开。

第三个要点，煮鸡蛋的水最好没过鸡蛋，否者煮出来有可能一边不熟，一边熟透，剥皮都剥不下来。

第四个要点，煮鸡蛋的时间，如果鸡蛋从冰箱拿出来，要煮7分钟左右，如果室温鸡蛋，只需要6分钟左右，这还得看鸡蛋的大小，50克以下的6分钟，50克以上的7分钟。

第五个要点，剥鸡蛋，煮好的鸡蛋，要第一时间放入一大盆冷水中浸泡5分钟以上，这样里面的鸡蛋会缩小不少，剥皮难度瞬间降低。