鱼没什么要求，喜欢吃什么鱼就买什么鱼。这个鱼一斤多一点
番茄在屁股切十字花刀，倒入开水（一定要开水哦），浸泡十分钟左右
鱼洗净，放入2勺盐，四周涂抹均匀，腌制10分钟。
生姜切丝，葱白葱叶切粒分开。
泡好的番茄，撕掉表皮。
像这样就好了
切成小丁，备用。
起锅热油
放入鱼
煎至一面金黄的时候，翻面，放入姜丝爆香去腥
煎至两面金黄捞出
锅底的油保留
倒入葱白和番茄
炒至番茄软化出水
加入番茄酱，增加浓稠度和番茄味，加入酱油和白砂糖，翻炒均匀
放入煎好的鱼，轻轻的推动，把酱汁浇在鱼身上，让其入味
可以加一点水，大概煮七八分钟，让鱼充分吸收番茄的味道。
差不多起锅的时候，放入葱花，搅拌一下。
酸酸甜甜，开胃下饭。