这种豆腐，本地客家人叫豆腐润
对角切开，一分为二
用小勺子挖个坑
准备香菇肉馅，下蚝油鸡精盐花生油一起拌匀
小心翼翼
挖出来的也不要浪费 ，一会做豆腐饼
挖出来的我做了两个豆腐饼，里面放了肉馅，一起煎
煎好盛出来，热锅下油，放豆豉爆香，然后再放豆腐酿，适量的水盖好盖子煮两分钟，放小米辣，蚝油再煮一分钟
出锅撒葱花，全程不用放盐
豆腐是很嫩的，要小心翼翼的挖，不然会碎