肥瘦相间的猪肉剁成馅儿，加葱姜水，刀口花椒，葱花，姜粒， 按一斤肉3个鸡蛋清，蛋黄留着后面刷肉上。 盐，味精，生抽 红薯水淀粉，一斤肉2两粉，即100g粉加水调匀。 拌匀上锅蒸
20分钟后在肉表面刷蛋黄液，多刷几次，30分钟左右出锅，具体时间根据肉的厚度增加。 出锅切片
碗底铺酥肉，木耳，干黄花，干香菇，粑粑肉，倒入高汤或煎鸡蛋汤（加盐，胡椒粉，鸡精）做灌汤，上锅蒸20分钟后洒葱花即可。
老饭骨截图