买的迷你杏鲍菇，一共200g。
去掉头尾，可以另外使用。中间段切成2厘米左右厚度。
表面棋盘式划刀，方便入味。
冷锅放入橄榄油，油稍热后就可以中小火开始煎了。
两面稍为有点焦焦的时候，把杏鲍菇挪到平底锅一边，斜着锅子，放入两小片黄油（料单里写了12g是我估计的，就是平时茶餐厅买的菠萝油里面黄油大小两片即可），融化后放入切好的蒜末，用勺子慢慢把带着黄油的蒜末淋到杏鲍菇上。
淋入两勺料酒、一勺淡味酱油（我怕咸所以用的淡味酱油，像美极鲜那种生抽是非常咸的，可以按照自己的习惯减量或增量），洒上白胡椒（我是用研磨瓶，转了3下左右），收汁。
装盘，放点香菜点缀，像带子一样的杏鲍菇就做好啦。