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网红小熊饼干礼盒4
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作者：
米小诺烘焙培训商学院
用料
网红小熊饼干礼盒4的做法步骤
步骤 1
材料备齐
步骤 2
黄油室温软化后，蛋抽搅打顺滑，然后加入糖粉和海盐继续搅拌均匀
步骤 3
分次加入蛋液和香草精，搅打均匀，蛋液完全吸收
步骤 4
加入所有的粉类，用刮刀拌至无干粉状态
步骤 5
取面团90g对应红色色素，和22g对应绿色色素
步骤 6
所有面团
步骤 7
滚成圆柱体，直径约3cm，冷冻定型
步骤 8
滚成圆柱体，待用
步骤 9
红色面团二面铺油纸，擀平，长度与原色面团对应，宽度为可以将原色面团包裹一圈多点，不要太宽哦！
步骤 10
包裹图，油纸不要滚进去了哦！
步骤 11
如图在包好的红色面团上方轻压出一条小凹陷，然后打开油纸把绿色面团放在凹陷处，用手整理一下粘合住，然后油纸整个包起来放冷冻定型
步骤 12
定型后取出切片，厚度约0.3cm
步骤 13
耐高温巧克力豆切碎，取小颗粒装饰果核
步骤 14
烤箱预热155度，18-22分钟，中途10分钟左右加盖锡纸
步骤 15
9口味组装好的礼盒
网红小熊饼干礼盒4的小贴士
1)饼干制作可使用蛋抽或者打蛋器低速，大批量可使用厨师机低速制作 2) 可使用热风枪加速黄油回温到位 3) 饼干烤制最好垫上硅胶烤网，最好使用风炉烤制（除苹果、抹茶需要加盖锡纸的以外） 4) 饼干烤制时间仅作为参考，以烤箱脾气自行调整（与室温、饼干大小、厚度、 数量有关） 5) 除咖啡杏仁奶酥以外的饼干生胚都可密封冷冻保存 1 个月左右 6) 饼干制作完成后需尽快密封加脱氧剂保存，以免回潮 7) 密封室温保存 20 天左右，最好尽快食用
菜谱创建时间：2021-05-13 15:37:47
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