槐花饼

槐花开水后焯水，水沸后立即捞出过凉水，攥干后加入鸡蛋，葱花，面粉，盐，蚝油，搅拌均匀。

这是我搅拌好的，非常粘，搅不动的架势。

这一步我加了水，面糊变得稀一些，这个湿度非常适合烙饼了。

在锅内倒少许油，能铺满锅底，将适量槐花糊平铺在锅内，小火2分钟，用两个铲子翻面。

反过来这一面已经上色，金黄好看，槐花的香味也弥漫起来，我烙的饼有点厚度，锅内加了一点点水，待水蒸发掉，就可以出锅了。

我烙了两张有点厚度的，切好，随意沾点番茄酱，椒盐，都可以，味道很好。加了水的面糊做出来的口感会软一些，中途加水靠干水份，也会保证饼中间是熟透的。