孩子能吃的不辣的豆豉烤鱼

1.买鱼，可以让卖家给鱼开背，从头顶开始剪开或者切开，收拾好拿回家清洗 2.改刀，鱼身上划几刀以便入味，厨房纸擦干水分 3.腌鱼，给鱼抹盐，大概2克，抹遍全身，加一勺料酒腌制半小时

4.煎鱼，沥干水分，起锅烧油，油热下鱼煎至两面金黄，下锅别着急翻动，定型再翻，保住鱼皮

5.盛出放烤盘，要用不沾烤盘，没有就放垫锡纸 烤箱200度，看自家烤箱脾气，烤至少15-20分钟，看鱼大小 6.这时候可以做配菜了，喜欢的配菜，莴笋切厚片，西蓝花洗好掰小块，金针菇撕散，豆皮泡软，全部焯水断生，捞出，洋葱切宽条，放能加热的锅，比如我这款电烤锅，再码上配菜

7.做浇鱼料，起锅烧油，放花椒，大料，葱姜蒜，爆香，再放豆豉，炒一会儿加郫县豆瓣酱一小勺，这里主要放红油，别太多，多了也会辣，能吃辣的就可以再放麻辣火锅底料了，给孩子吃，我没有加，换成香其酱或者豆瓣酱，最后加生抽，加水，如果你的酱料少，怕辣，可以放少许盐，水开关火 8.时间到，鱼从烤箱拿出来，放在铺好的菜上，锅中料均匀浇在鱼上，撒香菜，少量黑胡椒粉，开火，再次开锅就可以吃啦！

这是我家用的豆皮