将干性材料除黄油以外放入料理盆搅拌均匀，倒进搅拌桶，加入液体部分材料。
厨师机2速搅拌至面团成团，再继续慢速搅拌约2分钟，面团呈现光滑的状态，转5速快速搅拌至面团细腻光滑白皙，约八成扩展阶段，停机拉膜检测。如果不合格则继续搅拌。
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加入事先软化的黄油慢速搅拌至黄油消失，快速搅拌至面团光滑细腻，停机拉膜检测是否达到面筋的完全扩展阶段。
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将面团滚圆测温，放入发酵箱进行第一次发酵，28度70%-80%约2倍左右。
将发酵完成的面团取出，适当按压排气，均分为三份，160克*3。滚圆放置在发酵盒中室温松弛20分钟进行一次擀卷，松弛20分钟，二次擀卷入模，33度70%-80%发酵至模具约九成满。烘烤，160/180 约38分钟。
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1、配方中使用山茶花面粉，如若替换则弄清该面粉的吸水。 2、新鲜酵母和干酵母可互换，比例为3:1。 3、夏季务必采取全方位降温措施，冰桶、空调、冰水、冰蛋等。 4、搅拌期间如遇面团沾缸，则停机用橡皮刮刀铲起帮助搅拌。 5、揉好面团的面温尽可能在25-26度为佳，不要超过28度。 6、配方所给的时间和温度仅供参考，具体则根据自家烤箱脾气灵活制定。 7、一天之内如果不能食用完毕，则趁吐司彻凉之后切片密封入冷冻可保存一个月之久。吐司片回温变软之后可置于平底锅煎黄或180度烤箱复烤3-4分钟即可。