茄子洗净切，斜着切厚片，然后在中间部分再划一刀，以便酿肉
准备肉馅，干香菇，葱花，蚝油，鸡精，白糖，盐一起拌匀，另外，这些调料可以根据自己喜欢的口味放
调好馅就可以酿进去了
小火慢慢的煎至有些微黄
先煎好一面再翻面慢慢煎
两面煎好加适量的水焖两三分钟，放蚝油，再焖一分钟左右，出锅撒葱花，香喷喷的茄子酿就做好了
煎的时候尽量不要弄碎，因为茄子本身很软烂的，不然就不美观了