将鸡蛋，纯牛奶，50克白砂糖倒入盆中搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态，然后面糊要过筛两次以上做出来的饼皮才光滑哦！
将黄油隔热水融化，倒入面糊中并搅拌至无油花状态
将千层皮专用锅预热至五成热，倒入面糊，立即迅速转动不粘锅，再把剩余的面糊倒回去，全程用最小火，煎至表面鼓泡泡就说明熟了
然后用硅胶刮刀在边缘铲一下，放倒一旁放凉，反复如此
将晾凉后的千层皮堆在一起，并用保鲜膜盖好，防止变干
在无油无水的盆中倒入淡奶油，尽量用大一点的盆，比较好操作，淡奶油分三次加糖打发至如上图的状态
找一个托盘，上面铺上油纸，再一层千层饼皮，一层淡奶油，一层榴莲肉，如何类推，铺到自己满意的高度即可，每层都要刮平
榴莲肉，我是用打蛋器打的状态
我用的是这个安佳牌子的淡奶油，很好打发，如果夏天太热，建议用盆装冰块，再装淡奶油隔盆放上面打发
普通的打蛋器
我在网上买的专用千层皮不粘锅
刚开始奶油抹得比较厚，后面的都是榴莲肉了
切面还是很成功的
我这里的图片没有将面糊倒掉，做出来的效果已经很好了，但是其实成品有点厚，所以大家要按我说的把多余的面糊倒掉，只要薄薄的一层。还有一点，可以备一条湿毛巾，用于不粘锅降温，这样就能更好的控制温度了。因为家里没有专用蛋糕的盒子，我用的是油纸垫底是可以的。千层蛋糕不用转盘也可以操作的。操作饼皮过程中动作要快，过程中面糊会出现水油分离，所以要多搅拌面糊。如果遇到千层蛋糕不好切，就先将成品放保鲜层两个小时左右，我家的冰箱就是中间的那一层，这样就很容易切了