『简单健康』香煎三文鱼排Salmon Steaks

三文鱼排擦干表面水分。 如果是冷冻的提前放进冷藏自然解冻。

双面撒上粗粒海盐、黑胡椒粒、干罗勒，轻柔的来个“马杀鸡”帮助肉身松弛。

淋上一些新鲜柠檬汁。

平底锅不放油，放入三文鱼排。先大火将表面快速封住，再调中火2-3分钟。

翻面再中火2-3分钟。三文鱼应该很容易用叉子剥落，而且是不透明的。

中途也可以将鱼身立起来，将鱼皮煎至酥脆。 我没有，家人不吃任何皮。

再分享一个我喜欢的水煮三文鱼吃法（也是极简单的）：将水240ml+干白葡萄酒60ml+洋葱片1片+1/2个柠檬切片+盐1小勺+胡椒粉1/4小勺+干罗勒1/4小勺+欧芹或香葱1根丢入锅内，加热至沸腾后，转最小火，盖锅盖，煮10分钟。 加入2份三文鱼（总重约500g），盖上盖子，文火慢炖5分钟（如果厚度超过15cm，需要延长时间）。 捞出后，可以搭配任何你喜欢的酱汁。