鲜带鱼切段腌制。调料有葱段，姜片，八角，花椒，干辣椒，盐，生抽，老抽，胡椒粉。
腌制好的带鱼段裹一点干面粉炸至两面金黄
用自家榨的菜籽油效果非常好
这是炸好的样子
重新起锅烧油，放入葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒小火炒出香味，然后加入半个去皮切丁的西红柿（这是灵魂）
放入适量盐，白糖，生抽，加入适量水，焖炖3分钟。
大火收汁装盘，葱花收尾！
有机会的话一定要买鲜带鱼，吃过之后就不想再吃冻带鱼了。西红柿是灵魂，颜色红亮不发黑！