备齐主食材。
鱿鱼须提前室温解冻，洗净。
鱿鱼须改刀成寸段。(这里我用的是超大鱿鱼须，脆口的。)
水中加入生姜片煮开，入鱿鱼须和料酒焯水。
鱿鱼须焯水待变色后立即捞出。
鱿鱼须冲凉待用。
炒锅热油加入红油辣酱炒香。
加入鱿鱼须、料酒、盐翻炒片刻。
最后加入味好美黑椒酱约两勺翻炒至椒香粘稠即可出锅。
装盘撒上熟芝麻或小葱装点。
1、鱿鱼须也可以用整条鱿鱼制作，▲焯水时间不宜过长，否则肉质过老口感欠佳。 2、大小鱿鱼须口感有别，超大鱿鱼须口感脆嫩，小鱿鱼须口感软嫩。