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六月黄
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作者：
饕餮19悠悠
用料
六月黄的做法步骤
步骤 1
毛豆300克
步骤 2
毛豆入油锅小火煸炒，煸到表皮发皱时加少许盐、生抽、糖及少量水加盖焖之，直到把水收干
步骤 3
盛出备用，此时毛豆酥糯入味
步骤 4
六月黄3只（只买了3只）
步骤 5
洗和杀的重任就落在了先生的肩上啦
步骤 6
用刀把它一斩为二
步骤 7
剔除肠胃，冲洗干净，当心别把蟹黄洗掉
步骤 8
起油锅
步骤 9
准备一把面粉
步骤 10
把蟹的切断面沾上面粉封口，防止蟹黄流出
步骤 11
断面朝下小火煎片刻
步骤 12
封口牢固定型后 ，略略翻炒煎另外几面，蟹壳遇热即变色发红，即可加生抽、盐、糖、姜片，加水漫过蟹身
步骤 13
倒入煸熟的毛豆，中火加盖焖煮10分钟
步骤 14
收汁即可
步骤 15
非常好吃！请客绝对拿得出手
六月黄的小贴士
1、毛豆与六月黄是绝配，由于死蟹不能食用，所以杀死后一定要立即烧制，而且要煮10分钟左右才能确保蟹熟透，所以 要先烧好毛豆备用 2、毛豆要小火煸透表皮发皱时再加调料、水焖煮，这样毛豆会膨胀吃口软糯非常好吃！仅这单品配粥都很好吃，这可是 家传煸毛豆的诀窍哦，外面吃到的毛豆虽然熟了但吃口很硬，多半是大火急炒的结果
菜谱创建时间：2021-07-04 23:40:00
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