腐竹用适量清水浸泡一晚后，洗净，根据个人喜好剪成适量的长短。
锅中放入食用油爆香姜片、蒜头（须去皮拍扁）、小茴香、八角、桂皮、桂叶、花椒。
随后加入1500ml清水、生抽、老抽、蚝油、冰糖大火烧开后，转小火煮10分钟。
10分钟后倒入腐竹，大火烧开后转小火煮至收汁即可
收汁后出锅装盘，根据个人口味放入适量的甜辣酱，拌匀即可。