葱切小段备用
大蒜切碎备用
香菜切碎备用
豆瓣酱
冬瓜切块，带皮的底部一定用刀划成井字格的样子，这样在煎的时候容易入味
热锅倒入油，将冬瓜放进锅中煎至焦黄，注意：最后先煎冬瓜切好的“井字格”的底部
待煎的焦黄时，可以放入大蒜、葱、豆瓣酱翻炒均匀
盖上锅盖焖煎，让调料充分吸收到冬瓜里
4-5分钟后可放入香菜、小米椒翻炒均匀，即可出锅。
好吃的煎冬瓜入盘啦，汤汁可以和米饭一起拌着吃噢。
1、油要多放一点点，煎冬瓜很吸油。 2、我个人吃的很淡，所以没有放盐，口味重的人可以在焖的时候放入盐即可。 3、冬瓜水分足，因为在焖的时候我没有加入水。