香菇切片，切厚一些，凤尾菇手撕，金针菇去根洗净备用。
青椒切丝
菌菇冷水下锅煮
煮沸后再煮七八分钟下青椒丝焯水
青椒丝煮两三分钟即可
全部捞出沥干
一个大碗里面加一大勺自制辣椒酱，三勺生抽，三勺陈醋，一小勺糖，适量芝麻，倒入沥干水分的菌菇青椒丝拌匀，可以根据个人口味调整添加的东西。
上面撒上葱花，浇热油即可。
开胃凉菜