香煎带鱼

带鱼洗净切块后，用料酒抓一下。

擦干码盐略腌15分钟左右。

油烧热后加入花椒和姜块，炸至发黑后弃去。

带鱼裹薄薄一层生粉，放入小火油锅里，一面煎3分钟后翻面。

两面都金黄后盛出沥油，撒些许椒盐葱花。