分蛋，冷藏蛋清。不锈钢盆加热油温75-85度左右筛入低粉打匀。边角料软软的趴在那，只是我的刀功太差，小心的切每次还是切歪。
加入盐，奶橙混合物，加入蛋黄打匀。
蛋白打至干湿发泡之间，混合面糊。
入烤箱底层，放温水1.5厘米，面糊烤盘放在装水烤盘里面。
上火130，下火120烤60分钟，转上下火140烤15分钟上色。
出炉，请忽略我的刀功，眼睛是直的切出来是斜的。没有天然气，用烤箱高温加热打的烙印总是不理想。